野菜のピッキング
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Dinning KUROMANTA

~ The Sustainable Dinning ~

かつての旅館の厨房をリノベーションしたダイニングバーです。

名前の"KUROMANTA"は、当館近くのピラミッド伝説がある黒又山(クロマンタ)に由来しています。

世界の自然派ワイン、ウィスキーのコレクション、秋田の地酒などとあわせて、お食事をお取りいただけます

◇お食事は、事前予約制でご用意しております。

地場産食材、出来る限り環境に配慮されたお野菜、雑穀、良質な油など伝統的な調味料、綺麗な湧水を用いて全て手作りでご提供しています。

砂糖・化学調味料は使用していません。

アレルギーへの対応も可能です。

※お早めにお休みのお客様もいらっしゃいますので、静かなバータイムをお楽しみ下さい。(客室へ音が響きやすい為、ご了承下さい。)

※​ご利用のお客様へは、事前のご予約をお願いしております。

​ご予約:0186-22-4825

    yuzakakikaku@gmail.com

Dinning KUROMANTA offers natural cuisines using local products, body-friendly seasonings, and natural spring water.

Vegan menu and allergies are also available.(Advance reservation required.)

The name "KUROMANTA" comes from a nearby mountain "Kuromata" (Kuromanta) with a pyramid legend.

ご夕食  Diner or light meal

地産地消、身土不二を大切に、マクロビオティックと、イタリアンなど垣根なく世界の郷土料理の要素を取り入れた、プラントベースで創作料理を提供しております。

We offer plant based dishes incorporating elements of world regional cuisine such as macrobiotics and Italian especially for pairing with wines.

Dinner sets   (3日前までにご予約下さい。 Advance booking is required.(3days before arrival))

 ○ヴィーガン or マクロビオティックのお任せディナー  Vegan or Macrobiotics dinner set ・・・Approx. ¥3,500

  前菜(4〜5品) ・ 季節の養生スープ ・ 蕎麦粉のガレット or 季節の雑穀麺パスタなど

  雑穀、旬の食材や土地の発酵食材をふんだんに使用したバランスを考えた日替わりのメニュー。

  (前菜例)きびのハンバーグ、蒸し野菜の塩麹温ソース、発酵ヴィーガン チーズ、車麩フライ、大豆ミートから揚げな  ど・・

  

○長岡式酵素玄米と一汁三菜の菜食ディナー(軽めのお食事ご希望の方におすすめです) ・・・Approx.¥1800

  自然栽培のお米を小豆と併せて炊きあげ保温釜で3日以上寝かせ発酵させた玄米ご飯。玄米ですが消化が

  とても良くもっちりしていて​身体のバランスを整えます。

  季節のスープ、発酵食材や雑穀など季節の土地の食材で作る副菜3種と併せて。

Light meals

 ○季節のガレット 単品  Gallete・・・¥1,500〜

 ○玄米麺or雑穀麺のパスタ(季節の食材で日替わり) Pasta of blown rice or millet・・・¥1,000〜

 ○その他日替わりのおつまみなど​  Other appetizers

※基本のメニューは全て植物性のお料理です。

 リトリート型の施設でもあり、身体を休めていただきたい為できる限り

 プラントベースのお食事の提供をさせていただいております。

​ 普段多忙な方、ストレスフルな方には、身体と心のバランスを整え身体をリセットできる為、おすすめしております。 

 環境にも体にも優しいお食事をお楽しみ下さい。

 夫婦で営む小さな宿です。一つ一つ丁寧に手作りしている為、お食事提供にお時間をいただくこともあります事を

 ご了承くださいませ。

 

▷器類は、秋田市の陶芸家・田村一氏の作品を中心に、津軽金山焼なども使用しております。

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※宿泊のお客様のご夕食については、近隣の飲食店もご紹介・ご予約代行しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

​ また、当館でお料理がご用意できない日もございますので、予めご了承ください。

ご朝食  Japanese Breakfast(宿泊者の事前ご予約のみ)

 ○発芽玄米 or 酵素玄米 、地産地消・季節や月の満ち欠けに併せた精進料理のご朝食

(山菜・お野菜料理・お味噌汁、健康茶orフェアトレード のハンドドリップコーヒーor有機紅茶or季節のハーブティー・季節のフルーツ付き)・・・¥1,600(消費税込み)

※発芽玄米は丸一日の浸水、酵素玄米は三日間以上の発酵の準備時間が必要となりますので、それぞれチェックインの2日・4日以上前迄にご予約下さい。また、直前のキャンセル等もご遠慮ください。

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お飲み物  Drink menu

Soft drinks /  Coffee, Tea

・ハンドドリップ珈琲 Fair Trade & Organic

 Hand drip  coffee 

・マヤナッツ珈琲

 Maya nuts coffee(caffeine-free)

・フェアトレード 紅茶

​・豆乳チャイ

・月の満ち欠けハーブティー

 Moon herbal tea(Biodynamic)

 New Moon /Waxing Moon/Full Moon /Waning Moon

・オーガニックりんごジュース

 Oyu 100% Apple Juice

・オーガニックジンジャーエール

 organic gingerale

・ガルバニーナオーガニックジュース

 GALVANINA ORGANIC JUIC

 ピンクグレープフルーツソーダ

  Pink grapefruit Soda

 

    ブラッドオレンジソーダ

 blood orange Soda

 

 レモンソーダ

 Itarian lemonade

 

    イタリアンサイダー

 Itarian soda

 

 

・クロモジ茶

・季節のハーブティー

・有機熟成三年番茶

・自然栽培ホーリーバジルティー

・ゆきのこまち玄米茶

 Organic Brawn Rice Tea 

・米麹茶

Beer

 

・本日のクラフトビール タップマルシェ

 (Today’s Craft beer Tap Marche)      600〜

 

 

・オーガニックビールDORAGON EYE  700

・ノンアルコールビール 

  Non-alcoholic beer                                400

Wine

 

 日替わりで多種類取り揃えております。

・本日のオーガニック、自然派ワイン グラス

 ( 赤/白orオレンジ )                                  700~

 Organic/Nature glass Wine  (Red/White or Orange)

・オーガニック、自然派ワイン ボトル

 (赤/白/ロゼ/オレンジ/スパークリング)     

 Organic/Nature Bottled Wine                     3500〜

  (Red/ White /Rose/Orange/ Sparkling)

 France, Italy, Spain, Georgia, Australia, New Zealandなどから、選りすぐり多種類のストックを常にご用意しております。

・自然派 シャンパーニュ  ボトル

 Nature Champagne   bottle                         8000~

・ノンアルコールワイン(赤・白)

 Non alcohol wine                                              500

・ノンアルコール スパークリングワイン

 (200ml ミニボトル)

 Non alcohol bioSparkling wine 200ml  Bottle

・ブルターニュ シードル ナチュール

 bretagne cidre nature

日本酒   Local Japanese Sake

・本日の地酒 各種                                                 600〜                                    

 Akita Local Sake                                      

焼酎   Local Japanese Shouchu

・米焼酎 なまはげ

 Rice Shouchu “Namahage”

・芋焼酎 だんぶり長者  

 Potate Shouchu “Danburi choja”

Whisky

                       

Japanese

・富士山麓

 Fujisanroku 

・竹鶴 Pure Malt 

 Taketsuru Pure Malt

 

・余市

 Yoichi Single Malt

・宮城峡

 Miyagikyo Single Malt

 

Scotch

 

・バランタイン 12y

 Ballantines 12y

 

・シーバス・リーガル 12y

 Chivas Regal 12y

・シーバス・リーガル・ミズナラ 12y

 Chivas Regal MIZUNARA

 Speyside

 

・ザ・マッカラン 12y

 The Macallan 12y

                                                        

・ザ・グレンリベット 12y

 The Glenlivet 12y

                                                           

・グレンフィデック 12y

 The Glenlivet 12y

                                                                             

・ザ・バルヴェニー 12y

 The Balvenie 12y

                                                            

・アベラワー 10y

 Aberlour 10y

                                                      

・ベンローマック 10y

 Benromac 10y

                                                      

・ベンローマック オーガニック

 Benromac Organic

                                                   

・カーデュ 12y

 Cardhu 12y

                                                

・ノッカンドゥ 12y

 Knockando 12y

                                                      

・クラガンモア 12y

 Cragganmore 12y

 Highland

 

・グレンドロナック 12y

 Glendronack 12y                                                               

・ロイヤル・ロッホーナガー 12y

 Royal Lochonagar 12y

                                          

・トマーティン 12ty

 Tomatin 12y

 

・グレンモーレンジィ

 Glenmorangie

・クライヌリッシュ 14y

 Clynelish 14y

・エドラダワー 10y

 Edradour 10y

・ダルヴィニー 15y

 Dalwhinnie 15y

・グレンカダム 17y

 Glencadam 17y

 Lowland

・オーヘントッシャン 12y

 Auchentoshan 12y

・グレンキンチー 12y

 Glenkinchie 12y

 Islay

 

・ラフロイグ 10y

 Raphroaig 10y

・ボウモア 12y

 Bowmore 12y

・アードベック 10y

 Ardbeg 10y 

・ラガヴーリン 16y

 Lagavulin 16y

・カリラ 12y

  Calila 12y

 

・アズ ウィー ゲット イット

 As we get it

  Islands

 

・アイル・オブ・ジュラ 10y

 Jura 10y

 

・ハイランドパーク 12y

 Highlandpark 12y

・タリスカー 10y

 Talisker 10y

・スキャパ

 Scapa

Bourbon

・フォア・ローゼス ブラックラベル

 FourRoses Blacklabel

・ワイルド・ターキー

 JimBeam White

・メーカーズ・マーク

 Maker’s Mark

Cocktail

 ・・・Please ask.

※ダイニングバーへのお飲物類のお持込みの場合は、お持込み料を頂戴しております。