野菜のピッキング
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Dinning KUROMANTA

~ The Sustainable Dinning ~

かつての旅館の厨房をリノベーションしたダイニングバーです。

名前の"KUROMANTA"は、当館近くのピラミッド伝説がある黒又山(クロマンタ)に由来しています。

創作マクロビ・ヴィーガンのお料理を、世界の自然派ワイン、ウィスキーのコレクション、秋田の地酒などとあわせてお愉しみいただけます

◇お食事は、事前予約制でご用意しております。

地場産食材、発酵食品、環境に配慮して作られたお野菜、雑穀、良質な油など伝統的な調味料、綺麗な湧水を用いて全て手作りでご提供しています。

砂糖・化学調味料、動物性食材は使用していません。

アレルギーへの対応も可能です。

※お早めにお休みのお客様もいらっしゃいますので、静かなバータイムをお楽しみ下さい。(客室へ音が響きやすい為、ご了承下さい。)

※​ご利用のお客様へは、事前のご予約をお願いしております。

​ご予約:0186-22-4825

    yuzakakikaku@gmail.com

Dinning KUROMANTA offers natural cuisines using local products, fermented foods, body-friendly seasonings, millets and natural spring water.  We basically avoid using white sugar, chemical seasonings and animal ingredients. 

Vegan menu and allergies are also available. (Advance reservation is required.)

The name "KUROMANTA" comes from a nearby mountain "Kuromata" (Kuromanta) with a pyramid legend.

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ご夕食  Diner or light meal

地産地消、身土不二を大切に、マクロビオティックと、イタリアンなど垣根なく世界の郷土料理の要素を取り入れた、プラントベースの創作料理をご提供しております。

We offer plant based dishes incorporating elements of world regional cuisine such as macrobiotics and Italian especially for pairing with wines.

Dinner sets   (3日前までにご予約下さい。 Advance booking is required.(3days before arrival))

 ○月の満ち欠け×縄文マクロビオティックのお任せディナー 

  Jomon Macrobiotics dinner set (vegan)・・・Approx. ¥4,000

  前菜(4〜5品) ・ 季節の養生スープ ・ 蕎麦粉のガレット or 季節の雑穀麺パスタなど・米粉のヴィーガンスイーツ

  縄文をイメージし、その日の月の満ち欠けにあわせた調理法、雑穀、旬の食材や土地の発酵食材をふんだんに

  使用したバランスを考えた日替わりのメニュー。植物性100%です。

  (前菜例)雑穀のハンバーグ、蒸し野菜の塩麹温ソース、発酵ヴィーガン チーズ、車麩フライ大豆ミートから揚げなど・・

○長岡式酵素玄米と一汁三菜の菜食ディナー(軽めのお食事ご希望の方におすすめです)

  Fermented brown rice and a soup with some macrobiotics side dishes・・・Approx.¥1,800

  自然栽培のお米を小豆と併せて炊きあげ保温釜で3日以上寝かせ発酵させた玄米ご飯。玄米ですが消化が

  とても良くもっちりしていて​身体のバランスを整えます。

  季節のスープ、発酵食材や雑穀など季節の土地の食材で作る副菜3種と併せて。

※ご夕食の開始時刻:18:30~19:30の間で調整させていただきます。Dinner starts between 18:30 and 19:30.

Light meals

 ○季節のガレット 単品  Gallete・・・¥1,500〜

 ○玄米麺or雑穀麺のパスタ(季節の食材で日替わり) Pasta of blown rice or millet・・・¥1,300〜

 ○その他日替わりのおつまみなど​  Other appetizers

※基本のメニューは全て植物性のお料理です。

リトリート型の施設でもあり身体を休めていただきたい為、できる限りプラントベースのお食事の提供をさせていただいております。

​普段多忙な方、ストレスフルな方には、身体と心のバランスを整え身体をリセットできる為、おすすめしております。 

環境にも体にも優しいお食事をお楽しみ下さい。

夫婦で営む小さな宿です。一つ一つ丁寧に手作りしている為、お食事提供にお時間をいただくこともあります事をご了承くださいませ。

 

▷器類は、秋田市の陶芸家・田村一氏の作品を中心に、津軽金山焼などを使用しております。

 テーブル・椅子等には、隣町の大館市で活躍する流木を用いた木工作家さんに製作をお願いしたものを用いています。

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※宿泊のお客様のご夕食については、近隣の飲食店もご紹介・ご予約代行しておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

​ また、当館でお料理がご用意できない日もございますので、予めご了承ください。

お食事代行のご紹介

○母の味、鹿角の郷土料理 「きりたんぽ鍋」

 近所のお母さんが作る特製の郷土料理きりたんぽ鍋を出前できます。2名様よりご注文可です。

 季節の手作り料理など3品〜4品付き   ・・・¥4,000 / 人 

 ※要予約。前日までにご予約下さい。

ご朝食  Japanese Breakfast(宿泊者の事前ご予約のみ)

 ○発芽玄米 or 酵素玄米 、地産地消・季節や月の満ち欠けに併せた精進料理のご朝食

(山菜・お野菜料理・お味噌汁、健康茶orフェアトレード のハンドドリップコーヒーor有機紅茶or季節のハーブティー・季節のフルーツ付き)・・・¥1,700(消費税込み)

※発芽玄米は丸一日の浸水、酵素玄米は三日間以上の発酵の準備時間が必要となりますので、それぞれチェックインの2日・4日以上前迄にご予約下さい。また、直前のキャンセル等もご遠慮ください。

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