Dinning KUROMANTA

Dinning KUROMANTA

~ The Sustainable Dinning ~

"KUROMANTA"とは、当館近くのピラミッド伝説がある黒又山(クロマンタ)に由来し、アイヌ語で「神々が集まる場所」の意味があります。

お客様には勿論、道具や食器、食材や調味料など、一人一人、一つ一つのすべてに神が宿るものと、我々は考えております。

この土地で育まれた尊い素材たち。高いエネルギーをそのままにお客様に召し上がっていただく、そんなダイニングレストランです。

精進料理に近い考えではありますが、決して素朴なお料理ではありません。米どころならではの「さなぶり」、南部や津軽の郷土伝統料理、アジア・中東やヨーロッパの食文化等の要素も取り入れた、ここだけの創作プラントベースのお料理です。

東北産を始めとする世界の自然派ワインや、秋田の地酒などとあわせてお愉しみいただけるよう、ご提供しております。

野草、山菜、地場産食材、発酵食品、環境に配慮して作られたお米やお野菜、雑穀、良質な油と伝統的な調味料、綺麗な湧水を用いて全て手作りでご用意いたします。

精製された白砂糖・化学調味料、動物性食材は使用していません。

アレルギーへの対応も可能です。また、オリエンタルヴィーガンのご用意も可能ですので、事前にご相談ください。

◇お食事は、事前予約制です。

※ご宿泊者以外でお食事をご利用希望の場合は、予めご相談ください。

Dinning KUROMANTA offers natural cuisines (Vegan) using local and organic products, fermented foods, body-friendly seasonings, millets and natural spring water. We basically avoid using white sugar, chemical seasonings and animal ingredients.

Allergies or Oriental vegan are also available. (Advance reservation is required.)

The name "KUROMANTA" comes from a nearby mountain "Kuromata" (Kuromanta) with a pyramid legend.

旬の食材のご紹介

ご夕食 Dinner ＜3日前までにご予約下さい。 Advance booking is required.(3days before arrival.)＞

　縄文をイメージし、その日の月の満ち欠けにあわせた調理法で、野草や山菜、雑穀、旬のお野菜や土地の発酵食材、手造りの調味料をふんだんに使用した、創作のお料理をお作りしています。

　地産地消、身土不二を大切に、二十四節氣などの季節や自然の恵みと、郷土料理の要素を取り入れた、プラントベースのお料理となります。

We offer all plant based dishes inspired by the Jomon period, using plenty of wild herbs, edible plants, grains, seasonal vegetables, locally fermented ingredients, and handmade seasonings, with cooking methods that correspond to the phases of the moon on that day.

○月の満ち欠け×季節のテロワール

　　The moon cycle x seasonal terroir course dinner ・・・¥8,250 (税込)

８皿、ご提供時間は2~2.5hが目安です。

○やや軽めの季節のディナー

　　A light seasonal dinner set・・・¥6,050 (税込)

　　５皿、ご提供時間は1.5hが目安です。

・ご夕食の開始時刻は18:30~19:00の間で調整させていただきます。ドリンクのラストオーダーは21:00です。

・当宿では全てプラントベースのお料理の提供をしております。植物性100％でもしっかりと満足感のあるお食事内容です。

・全館貸切でご利用のお客様へは、お料理のボリュームやご予算等のご相談にも応じております。

・夫婦で営む小さな宿です。朝、夕共に一つ一つ丁寧に手作りしている為、お食事提供にお時間をいただくこともあります事をご了承くださいませ。

・Dinner starts between 18:30 and 19:00. The last order (for drinks) is 21:00.

・We offer all plant-based(Vegan) dishes satisfying you.

・For guests of a group who reserve the whole guesthouse for private use, we are happy to consult about the volume and budget of foods in advance.

・We are a small inn run by a family. Please note that each meal in the morning and evening is carefully prepared by hand, it might take some time for the meal to be served. Thank you.