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​Sustainability サスティナビリティ

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館内のZero Waste Shopのコーナー

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お庭にあるコンポストとスパイラルハーブガーデン

私たちの日々大切にしている事。

 

 

自然と人との調和のサスティナビリティ

◉ローカルリユース 空き家や廃材を使った建物を使用しゼロウェイストへ

 当館は旧旅館時代の梁、床板、窓、壁など昭和の面影を残しつつ再利用しながらリノベーショしております。

古い建物ですが少しずつ断熱を取り入れながら、より居心地の良い空間になるよう継続的に改善しております。

 部屋の内装には、漆喰や珪藻土など自然由来の素材を使用。内装の一部には、この土地のベンガラや植物、石などを練り込み、ご滞在時にこの土地のエネルギーを最大限に感じとっていただける空間にしております。

 

◉フードロスを減らす為、お食事は完全ご予約制とさせていただいております。

 調理で出た生ゴミはコンポストを利用し畑の堆肥に変えています。

◉環境への負荷がかからないようにナチュラル クリーニングを心がけております。 

 館内の清掃には温泉水、重曹、クエン酸など自然由来の素材だけを使用。排水​時に地域の水源や生態系に負荷がかからないよう、日々の清掃にも気をつけております。食器洗いには、綿100%のガラ紡布巾などのエコタワシや自然分解されるオーガニック洗剤を使用しています。

◉アメニティ類は、自然由来で環境に配慮して作られた製品を使用しています。

 館内のお履物、籠など館内のあらゆるアイテムにフェアトレード製品や伝統工芸品を採用、丁寧に作られた製品の心地よさを体感していただけます。

◉お食事で使用する食器類は、主に、釉薬などに自然素材を使用している地域の作家さんによる器やフェアトレード 、伝統工芸品など、一つ一つ大切にセレクト。

 旧「かめや旅館」時代に使われていた器類も再利用しています。

◉1階には、ゼロウェイスト&エシカル ショップを設けています。

 マイクロプラスチックが発生しないエコタワシや、自然に分解されるオーガニック洗剤の量り売りなど日々の生活に、サスティナブルを取り入れられる様々なアイテムをご提案させていただいております。

 伝統工芸品、フェアトレード & オーガニックなアイテムを厳選し販売中です。

◉電力は、同じ地域にある水力発電所から電力の供給を受けています。*

 冬季の11月〜4月は薪ストーブを使用し館内を温めております。薪にはこの土地から出た間伐材などを利用し、エネルギーの地産地消を行っています。

 また、エネルギーを一番使う厳冬期の1月〜2月の間は、閑散期ともなるので冬季休館とさせていただいております。この期間については近くの営業中の旅館・ホテル様のご利用をお願い致します。

  *地域電力小売会社「株式会社かづのパワー」様を通して、鹿角市十和田大湯集宮地区にある水力発電所の電力の供給を受けています。

◉館内の共有スペースでご提供しているフリードリンク類も、オーガニック、フェアトレード 、地域の玄米茶などから厳選しご提供しております。使用する飲み水は、地域の湧水を使用しています。

◉温泉は源泉掛け流しです。地域の資源を大切に利用させていただいています。

◉寝具のシーツ、枕カバー、掛け布団カバー、タオル等は全てオーガニックコットン100%の製品を使用。

 またこちらの洗濯は、地元の社会福祉法人「愛生会」さんのランドリーサービス"Bio Bento’s Laundry Service"で洗濯代行をお願いしております。こちらは就労継続支援B型事業所として事業をおこなっており、障害者の方など、一般企業で働く前に、就労に馴れることを目的とした施設でもあります。

心と身体のサスティナビリティ

◉リトリート型の宿として、ゆったり寛げるライブラリールームや畳のスペースをご用意しております。

 源泉掛け流しの温泉は貸切風呂ですので、お好きなお時間にゆったりと御入浴いただけます。

 

◉館内には、様々なアーティストの素晴らしい作品が散りばめられています。

 ハートフルなアートを感じながらの滞在をお楽しみ下さいませ。

 

◉定期的なyoga&マインドフルネス瞑想のレッスン、” awayui​ ”さんとの連携にてレイキヒーリング、

 ボディマッサージなどのリトリートプランも提供しております。

 要予約制です。お気軽にお問い合わせくださいませ。

◉お食事は、地産地消、身土不二、一物全体などを大切にプラントベースで全て手作りでご提供しております。

 全て動物性不使用、卵、乳、ゼラチン、蜂蜜等も一切使用しておりません。プラントベースのお食事は、環境保全、動物福祉への配慮、身体への負担が少なくサスティナブルで心身共に調和へとつながります。

 また、精製された白砂糖、化学調味料、人工的な食品添加物などを使用せず、伝統的な手作りの調味料やこの土地に根付いた発酵食材などを使用します。

 この地の湧水、自然栽培の自家菜園、山菜、出来る限り地域の農家さんと直接繋がり環境に配慮された食材を選んでいます。

 食べる事で、心も身体も元気になるよう日々研究しながら精進しております。

◉毎週三日以上は営業をお休みさせていただき、メンテナンスさせていただいております。

縄文とサスティナブルについて思う事

 

一万年以上にわたり戦争もなく、高い精神性をもち自然と共生し平和で豊かな時代が続いた「理想的な持続可能社会」ともいわれる縄文時代。

縄文人の精神性の高さゆえのサスティナブルな生き方は、自然を大切にし、階層社会がなくフラットな関係性と、人々の助け合いが続けられてきました。

今この時代に、忘れかけていた素晴らしい文化遺産を再確認していくことが、世界をより良い方向へと導いてくれるように感じられます。

長い間、経済中心の資本主義の時代で技術が進歩したり、良い事もたくさんありました。しかしその反面、自然に負荷をかけてしまったり国や人に貧富の差、不平等などの不調和も生まれました。

調和のとれた次の時代を迎えられるよう、私たちが身近に出来る事を見つけ行動していくこと、今この時代の持つ素晴らしさも認識しつつ、縄文時代の精神性の高さや叡智からも学び、森羅万象を大切にしていくことを宿のコンセプトとし、少しでも多くの”幸福度”に繋げてゆくことを考えております。

What we cherish everyday.

 

 

Sustainability for harmony between nature and people.

◉Local Reuse Using vacant facilities and salvaged materials. Towards zero waste.

 Our inn has been renovated while retaining the Showa era features such as beams, floorboards, windows, and walls from the former Ryokan era. Although it is an old building, we are continuously improving it by gradually adding insulation to make it a more comfortable space. The interior of the rooms had uses natural materials such as plaster and diatomaceous earth. Part of the interior design incorporates local red rosewood, plants, stones, etc., creating a space where you can feel the energy of this area to the fullest during your stay.

◉In order to reduce food waste, reservations are required for meals.

 The food scraps from cooking and dinning are turned into compost for the fields.

◉We use natural cleaning methods to avoid placing any burden on the environment. 

 Only natural materials such as hot spring water, baking soda, and citric acid are used to clean the facility. We are careful about daily cleaning to avoid putting a burden on local water sources and ecosystems when discharging wastewater. When washing dishes, we use eco-scrubbing scrubbers such as 100% cotton cloths and organic detergents that decompose naturally.

◉All amenities are made from natural and environmentally friendly products.

 Fair trade products and traditional crafts are used for all items in the facility, including footwear and baskets. Please feel the comfort of carefully crafted products during your stay.

◉The tableware used for meals has been carefully selected, including dishes made by local artists that use glazes made from natural materials, fair trade products, and traditional crafts. We also reuse the utensils that were used during the former Ryokan era.

◉There is a zero waste and ethical shop inside our inn.

 We sell by weight such as eco scrubbing brushes that do not generate microplastics and organic detergents that decompose naturally. We offer a variety of items that allow you to incorporate sustainability into your daily life. We are selling carefully selected traditional crafts, fair trade & organic items.

◉Electricity is supplied from a hydroelectric power plant near the inn.

 In winter, a wood stove is used to heat the inside of the building. Firewood is made from thinned wood from this land, resulting in local production and local consumption of energy. In addition, we are closed during the winter months of January and February, when energy is used the most.

◉The free drinks offered in the common spaces are also carefully selected from organic, fair trade, and regional brown rice tea.
The drinking water used is local spring water.

◉The hot springs are fed directly from the source. We use local resources with care.

◉All bedding sheets, pillowcases, duvet covers, towels, etc. are made from 100% organic cotton.

  We also ask a local social welfare corporation to do the laundry. This facility operates as an employment support office, and is also a facility for people with disabilities and others to receive employment training before working in general companies.

Sustainability of mind and body

 

◉As a retreat-style inn, we have a library room and tatami mat space where you can relax.

 The hot springs are fed directly from the source and are reserved for private use, so you can relax and take a bath whenever you like.

 

◉Stunning works by various artists are scattered throughout the inn. Please enjoy your stay while feeling the heartfelt arts.

 

◉We also offer retreat plans such as Reiki healing and body massage from our affiliated salon "awayui".
Reservations are required. Please feel free to contact us.

◉All of our meals are plant-based and handmade, emphasizing slogans such as "地産地消"、"身土不二"、"一物全体" meaning consumption of local seasonal foods for one's body, indivisibility of the body and the land and taking whole food.  All products are free of animal ingredients and do not contain eggs, milk, gelatin, honey, etc.

 Plant-based meals are sustainable, environmentally friendly, animal welfare friendly, and less stressful on the body, leading to harmony between body and mind.

 In addition, we do not use refined white sugar, chemical seasonings, or artificial food additives, but instead use traditional handmade seasonings and fermented ingredients that are rooted in this area.

 We use local spring water, wildflowers, and wild plants. As much as possible, we connect directly with local farmers to choose organically grown ingredients that are environmentally friendly. We are working hard every day to research how to improve your mind and body through eating.

◉We will be closed for at least three days every week for maintenance.

Thoughts on Jomon and sustainability

The Jomon period is said to be an "ideal sustainable society'' where there was no war for over 10,000 years, there was a high level of spirituality, coexistence with nature, and a peaceful and prosperous era.

The Jomon people's high level of spirituality led to a sustainable way of life, where they valued nature, had no hierarchical society, had flat relationships, and continued to help each other.

In this day and age, We feel that reaffirming the wonderful cultural heritage that has been forgotten will lead the world in a better direction.

For a long time, in the era of economy-centered capitalism, technology progressed and many good things happened. However, on the other hand, it has put a strain on nature, and caused disharmony such as the gap between rich and poor and inequality between countries and people.

In order to welcome the next era in harmony, we need to find what we can do and take action.While recognizing the beauty of this era, we must also learn from the spirituality and wisdom of the Jomon period. The concept of yuzaka is to cherish the "森羅万象", all things in the universe, and we are hoping about connecting it to as much happiness as possible.

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