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yuzakaオリジナルのヴィーガンスイーツ

オーガニックとヴィーガンへのこだわり

卵、乳製品、白砂糖、食品添加物を一切使用しないお菓子造りです。

ベーキングパウダーや保存料も不使用ですが、殆どのお客様はそれらの制約を乗り越えてこのお菓子が生まれていることに気づかないことと思います。むしろ、瞼の裏に縄文や自然の情景が浮かび上がってくる、そんな「滋味深さ」を追求したお菓子です。

また、「地のもの」であるお米を大切にする観点から、小麦類も使用せず、グルテンフリーの商品としています。

原材料はできるだけ、無農薬、有機栽培のものを厳選して取り寄せて使用しております。

大きなお菓子工場ではありません。宿でのヴィーガンお料理ご提供の傍ら、一つ一つ丁寧に時間をかけて手造りしております。

縄文と自然からの贈りもの

当たり前のように、熱い温泉や綺麗な湧き水がこんこんと豊富に湧き出ている土地、十和田大湯温泉。縄文時代の遺跡・ストーンサークルや、ピラミッド伝説の山・クロマンタもある、神秘的でエネルギーが高い、そんな土地のめぐみを大切にしたお菓子造りです。

一万年以上も平和な定住生活を続けていたとされる縄文時代。雑穀や木の実を上手く使った食文化や生活の知恵を持っていたようです。

製品には、粟や稗などの雑穀粉や、どんぐり粉なども使用して、土地のめぐみを大切にいただく想いも込めています。

またその想いは、製品の型や、パッケージにも表現します。大湯温泉在住のアーティストたちが、土地のエネルギーを詰め込みデザイン・製作したもの。

「縄文のヤキガシ」は、一つ一つ手作業で仕上げた世界で一つだけのアート缶で皆さまへお届けしております。